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飲食

集德創建飲食管理有限公司

     

霸王山莊

鴛鴦奶茶

 

華記食堂

霸王川莊

 
     

集德創建飲食管理有限公司的成立,源自 “革新中國飲食文化”的理念, 務求在環境、出品、 服務、衛生水平及管理等各方面都對中式餐飲業帶來耳目一新的景象。經過二十多年來的努力及經驗下,我們成功將創新的文化融入傳統的行業, 不論在港式茶餐廳或新派特色餐廳上,都確切地實踐了別樹一格的風格。

於1993年,本公司於沙田區首次創立了港式茶餐廳 - 華記飲食,並訂立了嚴格的衛生標準及食品質素要求,竄即成為該區非常受歡迎的食肆之一;“華記燒味”更成為該店的招牌出品,每日不呼供應;因此於1997年又在同區加開分店。為了邁向更多元化的發展,於2003年我們創立了特色麵食—麵霸王,打破了傳統麵食的框框,每日新鮮製作自創麵食,奠定了新派麵食潮流;同年,我們再融合創新麵食與特色地方菜,於尖沙咀開創了第一間新派京川滬菜館—霸王山莊,並突破傳統設計了開放式的廚房,得到中日傳媒的採訪,其“霸王小籠包”日賣過千籠, 成為一時佳話,在短短幾年間擴展至四間分店。

在不斷擴充的業務下,我們亦積極地在管理上進行多方面的改革,如引入“優質服務”、“中央採購”及“五常法管理”等,加強中式餐飲業的標準化管理;至目前為止,各分店每年都獲頒授優質服務及五常管理認證。又,不斷的自我檢討, 如推行“神秘客人活動”及“優質服務培訓”等,主動地改進服務質素,提供高水準的餐飲環境。

集德創建飲食管理有限公司是集團業務拓展至本港的一個重要里程碑,在二十多年來,為集團的多元化及與時並進的發展方向奠下基石。未來,本公司除了會繼續保持創新的飲食管理文化及業務外,亦會建立完整的中央控制系統,務求在規模及發展速度上再跨一大步。

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