主頁    聯絡我們   使用細則    私隱條款
 
飲食
返回
 

集德創建飲食管理有限公司
霸王川莊
www.SichuanHouse.com.hk

 

,是簡單直接的味覺之一;但在中國四川的菜餚中,辣味可以以千變萬化的姿態呈現,而當中以成都的辣味最具層次感:辛、麻、香、甘、鹹、酸及苦皆全。

《霸王川莊》特別邀請師承中國國家級四川菜大師彭子渝的入門弟子吳紅初師傅, 將其四川成都辣味文化帶入香港。吳師傅善於選取不同種類的四川香料及食材, 融匯貫通, 為一眾愛好品嚐 “辣”的老饕, 提供擺設精緻、風味傳統的四川菜。

追尋四川真味
有別於傳統四川餐廳,《霸王川莊》在材料及菜式上都是多元化的;多款專程由四川空運到港具有獨特味道的香料,配以本地新鮮食材,誘發出多元層次的各款辣味。招牌菜包括奇味粒粒酥、蒜泥白肉卷香蔬、川莊口水雞、老四川燈影牛肉、風味椒麻雞、冰鎮鮮天麻、成都水煮桂花魚、巴蜀香辣爆蝦球、內江乾燒遼參、茶香雞鴨戀、毛家紅燒肉、郫縣紅油豆瓣魚、成都霸王香辣蟹(預訂)、乾煸四季豆、成都陳麻婆豆腐、老重慶擔擔麵、川莊酸辣湯、滋潤香菓潤喉露、拔絲香蕉、老重慶擔擔麵等。

美酒佳餚,自古形影不離,享用美味刺激佳餚之同時《霸王川莊》亦搜羅多種環球佳釀、啤酒、雞尾酒等,貼心為顧客冷卻一下熱熾的味蕾,呈獻最完美的味覺享受及餐飲氣氛。

融入四川文化
位於中環 M88 的《霸王川莊》佔地2,800平方尺,座位約65位 (包括可容納12人的私人宴會廳),絕對可以讓每一位食客都享有寬敞舒適的用餐環境、感受細心愜意的款待,享受刺激及耳目一新的辣味文化。

餐廳除了掛上一系列以四川文化為題的相片外,更為食客提供傳統四川的蓋碗茶具及八寶茶。所謂“蓋碗茶”,包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分,故稱蓋碗或三炮台;“八寶茶”是促進消化及日常保健的養生茶,除了放香片外,還要放紅棗、子、圓肉、冰糖、菊花、陳皮、甘草;再配以傳統四川地道小食作為前菜,一時間猶如置身四川天府中。

copyright ©2014 www.techmerge.com | all rights reserved