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集德創建飲食管理有限公司
霸王山莊
www.kings-lodge.com

 

《霸王山莊》於2003年開業,結合了《麵霸王》的精神和中國各地名菜要訣,替傳統中國菜注入新元素,創造出既新穎又獨特的菜色。其自家創製之「麵霸王」和「點心霸王」兩款系列食品更是獨一無二。

現時共有兩間分店,分別位於尖沙咀西九龍的中心地。各間店舖均有面積約500平方米,座位超過200個。尖沙咀店地下正門旁的大玻璃透視廚房製麵及包點的過程;可算是打破了傳統的隔膜。這類開放式廚房的設計,亦解開食客對衛生方面的疑慮。所有店舖的佈置亦相當雅潔:平面大電視、卡座、兩至六人座及大桌並設有貴賓房。

《霸王山莊》特別訂購了一台新式製麵機(全港只有兩部,均屬其集團所有),並精心研製出五款獨一無二的「麵霸王」:幼滑、扁滑、粗豪、健康、黑金剛。

除麵食外,《霸王山莊》精選的「點心霸王」亦在造法及調味方面精雕細琢—巧手製作的霸王小籠包更剛獲得飲食天王頒獎禮2006(香港)之小籠包天王,其鮮味令人回味無窮。

京、川、滬、杭各地名菜亦是《霸王山莊》的馳名特色之一。各款各樣的風味菜式,吸引不少年輕食客一一品嚐,仿如一時走遍大江南北;更一度把中國地方菜潮流帶入香港。

《霸王山莊》雖然只是開業了幾年,但營業成績卻屢創高峰,更受各大雜誌報章訪問;人潮在膳食時間更充斥著店舖外,令一時沉寂的街頭人頭湧湧,好不熱鬧,每店平均每月人次約五萬。本公司相信《霸王山莊》這類新式中菜餐廳,定可為本地飲食市場揭開新一頁,因此,正計劃拓展業務,於本年10月份加開沙田分店,以爭取更多顧客及鞏固餐廳的知名度。

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